Guías de cuchillos de cocina

Tipos de Cuchillos

Conoce los principales tipos de cuchillos de cocina, sus características y para qué sirve cada uno.

Descubre al Santoku, Gyuto, Nakiri, Sujihiki y otros cuchillos japoneses, sus diferencias y cómo elegirlos

Aprende sobre piedras de afilar, granos, ángulos, rebaba, chairas, asentado, técnicas y mantenimiento del filo.

Conoce los principales aceros usados para cuchillería: VG-10, SG2, AUS-10, Aogami, Shirogami, acero al carbono, damasco y demás.

Cuchillo Santoku: qué es, para qué sirve y cómo...

Redacción Cuchillo.mx
El cuchillo Santoku es uno de los cuchillos japoneses más versátiles. Conoce qué significa Santoku, para qué sirve, sus características, tamaños, alveolos y qué revisar antes de elegir uno.
Cuchillos de Solingen: historia, marcas y tradi...

Redacción Cuchillo.mx
Solingen es una de las ciudades cuchilleras más reconocidas del mundo. Descubre cómo nació su tradición, qué significa realmente que un cuchillo lleve el nombre Solingen y qué marcas están...
¿Chairas para afilar cuchillos? Realinear no si...

Redacción Cuchillo.mx
¿Las chairas realmente afilan cuchillos? La respuesta depende del tipo. Descubre qué ocurre sobre el filo con una chaira lisa, estriada, cerámica o diamantada y cuándo el mantenimiento deja de...
Cuchillos forjados vs. estampados: cómo se fabr...

Redacción Cuchillo.mx
¿Qué diferencia realmente a un cuchillo forjado de uno estampado? Explicamos cómo se fabrica cada uno y qué papel tienen el acero, el tratamiento térmico, la geometría, el peso y...

1 4